筑牢食品安全防线食品快检技术来帮忙

来源：米乐体育官方APP    发布时间：2024-02-23 17:26:40

  食品快检是筑牢食品安全防线的重要手段，同时对于提高监管部门工作效率，加大监督管理力度，震慑加工公司规范食品生产加工有着重要意义。

  民以食为天，随着生活水平的提高，花了钱的人食品的质量以及安全性都有了更高的要求。为保障人民群众的“舌尖安全”，我们的市场监管主体会定期对市面上的食品展开抽查，并对特定食品开展专项整治。前不久，随着元宵节到来，元宵、汤圆等节令食品销售进入高峰期，为了让我们消费者吃上放心的食品，北京、黑龙江、山东、陕西、山西等地的市场监督管理部门纷纷开展元宵节令食品专项检查。

  说到食品监督检查，就必须提到食品快检技术。食品快检指的是包含样品制备在内，能够在极短的时间内出具检测结果的行为。相比于实验室检测，快速检测具有实验准备简单、对操作人员要求低、分析方法简单、快速、简便等特点。据了解，国内外常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、免疫学分析检测技术以及生物传感器、纳米技术等。检测项目主要包括农兽药残留、微生物、重金属、添加剂、包装材料等的检测。

  食品快检除了能在短时间之内出具相关检测结果外，还有一个非常明显的特点就是流动性大。在开展食品安全检查的过程中，食品安全快速检测车发挥着重要作用。它宛如一个小型的移动实验室，配备有多种食品检测仪器以及快速检测试剂，实现了食品检测模式由固定转为移动的转变，满足了食品现场检测的需要，有效降低检测成本，提高检测效率。

  伴随着人们对食品安全性的要求越来越高，食品快速检测仪器也在不断创新发展，检测的效率和精度也在提高。笔者了解到，起初的食品快检仪器最重要的包含试纸、试剂盒等，后来逐渐出现检测更为便捷的快速检测箱、检测车。

  值得一提的是，在食品快检技术进步的同时，国家也在出台政策规范食品快检。近期，国家市场监管总局发布了《关于规范食品快速检测使用的意见》(以下简称《意见》)。《意见》提出了食品快检应具备的条件和能力、真实客观记录和公开食品快检信息、依法处置食品快检发现的问题产品、切实提升食品快检产品质量水平、因地制宜开展“你送我检”便民服务活动等五方面的内容。此外，《意见》还明确市场监督管理部门需要在日常监管、专项整治、活动保障等现场检查工作中，依法使用国家规定的食品快检方法开展抽查检测。

  食品快检是筑牢食品安全防线的重要手段，同时对于提高监管部门工作效率，加大监督管理力度，震慑加工公司规范食品生产加工有着重要意义。随着食品快检技术的进步以及市场监督管理部门不断对食品检测工作进行规范，人民群众的“舌尖”安全将更有保障。